茄子の粒マスタード味噌煮
Rune @cook_40042606
父が大好きな茄子の味噌煮を少しアレンジ。粒マスタードを入れて少しピリ辛にしました。美味しいのでお勧めです♪
このレシピの生い立ち
からし茄子が好きな私。味噌茄子が好きな父。好物を合体させて作ったら大変、父に好評。今では家族に好評で、そばを作るときには必ず作ります。
茄子の粒マスタード味噌煮
父が大好きな茄子の味噌煮を少しアレンジ。粒マスタードを入れて少しピリ辛にしました。美味しいのでお勧めです♪
このレシピの生い立ち
からし茄子が好きな私。味噌茄子が好きな父。好物を合体させて作ったら大変、父に好評。今では家族に好評で、そばを作るときには必ず作ります。
作り方
- 1
画像は主な材料です。針生姜を作る。生姜は繊維に沿って千切り。茄子は一口大の乱切りに切り水につけて置く。
-
- 2
小さめのボウルに★印の調味料を混ぜる。フライパンを中火で温める。
- 3
フライパンにゴマ油大さじ１・５まわし入れ針生姜の２／３を入れて炒める。針生姜を入れて油に香りを移す。茄子を投入。
-
- 4
油が回ったら★印の調味料を入れて茄子に絡める。全体がしんなりしたら水を投入。
-
- 5
茄子に火が通ったら火を強火にし水分が無くなるまで炒める。
-
- 6
水分が無くなったら完成。お皿に盛り付けて山椒の佃煮をあしらう。
-
コツ・ポイント
茄子は★印の調味料や水、油を吸うので、柔らかきなるのですが、もし万が一、茄子に今ひとつ火が通らないようでしたら水を50ccを加え、蓋をし2分程度、弱火で煮て茄子に火を通して下さい。
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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