型にクッキングシートを敷く。
卵は黄身と白身に分け、小麦粉はふるっておく。

オーブンを170℃に予熱しておく。

卵黄に砂糖の分量の3分の1を入れ、白っぽくなるまでかき混ぜる。

卵白をツノが立つまで泡立てる。
ツノが立ったら砂糖を２回に分けて入れ、艶が出て、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。

メレンゲにコーンスターチを入れ、軽く泡立てる。
卵黄をメレンゲに入れ、しっかり泡立てる。

小麦粉を2〜3回に分けてメレンゲの中に入れ、目の荒い泡立て器で泡を潰さないようにサックリと混ぜる。

牛乳も入れて、サックリと混ぜる。

型にタネを流し込み、170℃に加熱したオーブンで30分程焼く。

焼き上がったらオーブンから取り出し、潰れるのを防ぐため２〜３回10㎝位の高さから落とす。

濡れ布巾を被せて荒熱を取る。

深めのボウルにラップを敷く。
フルーツを大きめと、やや薄めにカットしておく。

生クリームに砂糖を入れて、しっかりと泡立てる。

荒熱が冷めたスポンジを型から取り出し、3枚にスライスする。

一番上のスポンジをボウルの形に沿って入れる。
(ここは破けないように丁寧に‼)

生クリームを塗り、大きめにカットしたフルーツを、スポンジの外円と同じ高さになるように生クリームも挟みながら入れる。

真ん中のスポンジを乗せ、生クリームを塗り、薄めにスライスしたフルーツを乗せる。

生クリームを塗り、一番下のスポンジを乗せる。

ラップで蓋をし、冷蔵庫で15分位寝かす。
(形を馴染ませるため)

クッキングシートか、アルミホイルの上に、チョコペンでリボンとお花を描き、冷蔵庫で冷やす。

残った生クリームに赤の食紅で着色する。

型から土台を取りだし、生クリームを塗る。

人形をトップに差し込み、それぞれの絞り口でデコっていきます。

チョコのリボンとお花を飾る。