お酢がポイント♪豚肉と卵の煮物
お酒類を一切使わず、甘辛の煮物が簡単にできちゃいます(^-^)vおせちやおもてなしの一品にもぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
よく行く地元の市場があるのですが、そこの肉売り場の店員さんが教えてくださいました。肉以外の分量は、適当です(^^;
豚肉以外にも、鶏肉(手羽先等)でも美味しいと思いますよ(^-^)お酒NGな方にも、自宅にある調味料でできる一品です♪
お酢がポイント♪豚肉と卵の煮物
お酒類を一切使わず、甘辛の煮物が簡単にできちゃいます(^-^)vおせちやおもてなしの一品にもぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
よく行く地元の市場があるのですが、そこの肉売り場の店員さんが教えてくださいました。肉以外の分量は、適当です(^^;
豚肉以外にも、鶏肉(手羽先等)でも美味しいと思いますよ(^-^)お酒NGな方にも、自宅にある調味料でできる一品です♪
作り方
- 1
豚肉は、塊肉は2～3cm角に切り、スペアリブ等はそのまま、*と水1リットルの鍋に入れ火にかけて、沸騰したら20分茹でる。
- 2
塊肉をそのまま浅い鍋で作る場合、熱がまんべんなく加わるように回して茹でるか、水をかぶるくらいの量に調整してくださいね♪
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- 3
茹で汁や薬味は濾して取り出し、別鍋でスープにしちゃいましょう♪だしが出て美味しいですよ。今回は、ねぎ入れ忘れた(^^;
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- 4
豚肉、ゆで卵と☆を鍋に入れて、落し蓋をして煮込む。
- 5
時々鍋を揺すりながら、味を染み込ませ、煮汁が半分くらいになったら、出来上がり＼(^^)／
- 6
2の茹で汁を利用したスープ(レシピID18920577)
一度で、二度美味しい(笑)お好みの具材でどうぞ(^-^) -
- 7
鶏肉バージョン(レシピID:19620692)も美味しいですよ。
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- 8
骨をワンちゃんのおやつにする場合は、1～2で薬味を使わず、代わりに酒(分量外:大さじ1)を入れて、茹でてくださいね。
- 9
少し余った肉を、炊き込みご飯(レシピID:19609682)に使っても、美味しいですよ(*^^*)
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コツ・ポイント
お酢を入れることで、みりんのような甘味が出てきます(^-^)v入れすぎ注意です(^^;
圧力鍋で時短したいところですが、味がボケるので、根気よく煮込んでくださいね(笑)よく煮込むと、肉がホロホロ柔らかくなりますよ♪
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