グレープフルーツを房から切り出しグラニュー糖をかけておきます。

薄く切ったグレープフルーツの皮をみじん切りにし、大さじ２程用意する。
グレープフルーツの果汁も大さじ１用意。

室温に置きやわらかくしたマーガリン（バター）に砂糖を加えよく混ぜる。
ふわふわになったら卵を１個づつ加えて混ぜていく。

３に小麦粉とＢＰをふるい入れゴムベラなどで切るように混ぜる。

型に紙を敷き４の生地を流しいれ１０ｃｍくらいの高さから２，３回落とし空気を抜き、グレープフルーツを並べる。

竹串などを刺してなにもついてこなければＯＫ。
型から外し、艶だし用のジャムを塗って完成です。