豚肉の筋切りをし、軽く塩胡椒して、にんにくすり下ろし小さじ1、醤油大さじ4、蜂蜜大さじ1に30分以上漬け込みます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ、強火～中火で両面に焼き色をつけます。

酒又は白ワインを加え、蓋をして中火で蒸し焼きにします。蓋がなければ、アルミホイルを使って。

豚肉に火が通れば、火を止めてお皿に盛り付けます。

フライパンを再び加熱し、粒マスタード小さじ1を加えます。

くし切りにした玉ねぎ、キノコ類を加えて炒め合わせ、醤油大さじ1を加えます。

キノコ類がしんなりしたら、火を止めます。蜂蜜マスタードソースの出来上がり♪

付け合わせ用に塩茹でしたブロッコリーを添え、豚肉に蜂蜜マスタードソースをかけて完成です。