豆腐は水切りをしておく。ごぼうは斜めきりにし、水にさらす。

大根、人参は厚めのいちょう切り、焼きちくわは斜め切りにしておく。

鍋にごま油を熱して、大根、人参、ごぼう、焼きちくわを炒め、豆腐を崩しながら加える。

●を加えて蓋をし、中火で火が通るまで、煮る。