そうめんを１分茹で、もみ洗いしておく。

たまご豆腐は１センチ角に切る。
たまごをといておく。

☆を火にかける。
沸騰したらそうめんとたまご豆腐を入れ、溶き卵を回し入れる。

火をとめ、味をみて薄ければ塩で調整する。
ねぎ、七味をかけて完成。