ゴーヤは5㎜幅に切り、小鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを茹でる。

ハムは好きな形に切り、卵はといておく。豆腐は水切りをしておく。

ゴーヤをざるに取り、フライパンにごま油をあたため香りがしてきたらゴーヤとハムを入れ炒める。

豆腐を手で適当な大きさにちぎりながら入れ、はちみつ、醤油、カレー粉を入れ炒める。

卵を入れてさらに炒める。塩コショウし、味を見てカレー粉や醤油が足りなければちょい足し。