ピーマンは半分に切って種を除き、片栗粉を振りかけます。長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろします。

ひき肉にAを加えて、つかみながら混ぜ、粘り気が出るまで回し混ぜ、ピーマンに詰めます。残りはつくねにします。

フライパンに油を熱し、肉側を下にして焼きます。

焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で中まで火を通します。
竹串をさして透明な肉汁が出てきたら焼き上がり！