マンゴーのソルべ
マンゴーの果肉もブラウン マルチクイックでなめらかに
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このレシピはフードプロセッサーを使って作りました。
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グラニュー糖、ライムの皮、ライム汁、水を鍋に入れて沸騰させ、5分間とろとろ煮る。表面に浮いた泡はすべて取り除き、冷ます。
マンゴーの皮をむき、種からすべての実をそぎ落とす。
冷めたライムシロップとマンゴーをフードプロセッサーにいれ、なめらかになるまで混ぜる。
保存容器に入れ、固まるまで3~4時間冷凍する。
サービングスプーンをお湯に入れてから使うと、力を入れなくてもソルベを滑るようにすくえて、きれいな丸い形が作れます。
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