出かける日のおかず麻婆豆腐
母さんだって夜出かける時があります。そんな時に家族に置いていく晩ごはんのメインの一品。ピーマンとパプリカでビジュアル系。
このレシピの生い立ち
本格派麻婆豆腐は美味しい、けれど置いていくご飯としては、栄養面でもひとつかな･･･
一皿でもバランスのいい、うちのおかず麻婆ができないものか･･･と色々やっているうちに、こんな感じに落ち着きました。
麻婆味のピーマン意外といいです。
出かける日のおかず麻婆豆腐
母さんだって夜出かける時があります。そんな時に家族に置いていく晩ごはんのメインの一品。ピーマンとパプリカでビジュアル系。
このレシピの生い立ち
本格派麻婆豆腐は美味しい、けれど置いていくご飯としては、栄養面でもひとつかな･･･
一皿でもバランスのいい、うちのおかず麻婆ができないものか･･･と色々やっているうちに、こんな感じに落ち着きました。
麻婆味のピーマン意外といいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジで1分加熱して水切りし、 サイコロ状に切ります。
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- 2
しょうが･にんにく・長ねぎはみじん切りに。
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- 3
ピーマン・玉ねぎ・パプリカは角切りに。冷凍グリーンピースも彩りとしてお好みで。
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- 4
☆パプリカは安売りを見つけたら即購入､角切りにしビニール袋に入れて冷凍しておくと、赤の色味が欲しい時重宝します
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- 5
フライパンでひき肉を、色が変わるまでよく炒めます。
油なしで大丈夫です。
続いて香味野菜を投入します。 -
- 6
しょうが･にんにく･長ねぎを加え、いい香りがする迄炒めます。
次に３の野菜・合わせた■調味料を加え、軽く混ぜ２分加熱。 -
- 7
最後に１の豆腐を加え３分加熱。
仕上げの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れ大きく混ぜ、お好みで塩・こしょうを。 -
- 8
冷めたら、人数分のお皿に取り分けラップをし、冷蔵庫へ。家族に「レンジで温めて食べてね」のメモを残し 母さんは出かけます。
コツ・ポイント
♢よく炒めたひき肉に香味野菜、次に野菜と豆腐を加え、調味料を鶏ガラスープでのばした麻婆の素で味付けます。
♢なんてことないレシピですが、麻婆味のピーマン･パプリカ＆玉ねぎからほのかな甘み＆お豆腐辛過ぎずで、ヘビロテ献立に仲間入り
つくれぽ
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