崩れない！豆腐ハンバ～グ
べちゃべちゃしがちな豆腐ハンバーグとはお別れ～。材料もシンプルに。
このレシピの生い立ち
どうしたら崩れないかを研究？してみました。
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- 1
豆腐はパックのまま冷凍し、解凍する。
きちんと解凍するのがポイント。 - 2
完全に解凍出来たら、豆腐をしっかり水切りする。手で搾るとかなり切れます。
- 3
玉葱をみじん切りにして、水（分量外）を少し入れてレンジでチンする。
- 4
２と３をボールで混ぜ、ひき肉と小麦粉を加えて、全体がまとまるまで混ぜる。
- 5
暖めたフライパンにサラダ油を敷き、４を丸めて平らに伸ばして片面ずつ焼く。
- 6
両面に焼き目がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐を冷凍して、しっかり水切りする。
この一手間で崩れやすさが変わります。
野菜のみじん切りを混ぜても。今回は干し椎茸のカスを混ぜてます。
タネに味をつけていないので、ポン酢やめんつゆなどをかけて食べます。
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