鶏肉と野菜の蒸し煮★カレー風味
カレー炒め以上･カレーライス未満（笑）｡
暑い時期は火を使う時間は最低限にしたいから､こんな料理になりました｡
このレシピの生い立ち
暑い時期に強火で炒めものをするのもイヤ､カレー食べたいけど煮込むのもイヤ｡手早くバランスの良いおかずを作りたい､さらに冷蔵庫の片づけもしたい､､､そんなグータラ主婦の願望が形になりました｡f^_^;
鶏肉と野菜の蒸し煮★カレー風味
カレー炒め以上･カレーライス未満（笑）｡
暑い時期は火を使う時間は最低限にしたいから､こんな料理になりました｡
このレシピの生い立ち
暑い時期に強火で炒めものをするのもイヤ､カレー食べたいけど煮込むのもイヤ｡手早くバランスの良いおかずを作りたい､さらに冷蔵庫の片づけもしたい､､､そんなグータラ主婦の願望が形になりました｡f^_^;
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り､◆の調味料をもみ込んでおく｡カレー粉の量はお好みで調節して下さい｡
-
- 2
その間に野菜を切る｡基本何でもざく切りで｡火の通りやすい厚さにすることだけ気をつける｡※にんにくは薄切り｡
-
- 3
キャベツは芯を外してざく切り｡とにかくたっぷり用意して下さい｡
-
- 4
野菜が準備できたら肉のボールに◇の薄力粉を加えてまぶす｡
-
- 5
深めのフライパン(私はニコパン使用)か鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ､香りが上がったら肉を皮目から焼く｡
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- 6
強めの中火でこんがりと焼き色がつくように焼いていく｡(煮込むので生焼けでOK)
-
- 7
肉に焼き色がついたら野菜を入れ､コンソメを振りかける｡
-
- 8
最後にキャベツを詰め込んで､ふたをして10～15分ほど蒸し煮にする｡
-
- 9
途中1～2回､野菜を崩さないよう混ぜる｡
-
- 10
しんなり煮えたら出来上がり｡
-
- 11
野菜もたっぷり摂れます｡
-
コツ・ポイント
●鶏肉はこんがり焼き色をつけて下さい｡ ●カレー粉の量はお好みで｡この分量だとほとんど辛くなく､小さいお子さんのいる家庭向きです｡ ●入れる野菜は冷蔵庫の残り野菜を臨機応変に｡セロリやアスパラ､もやしなどなど｡
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