塩豚を作ります(^_^)

豚バラブロック全体表面にしっかり塩を擦り込みます。
天然塩が絶対オススメです！

しっかり塩を擦り込んだ肉を
ぴったりラップして冷蔵庫で1日から半日(^_^)

時間を置いたら表面の塩を水で流し沸騰したお湯に入れ塩を茹で流します。

鍋に肉を入れ水をひたひたにし強火にかけます(^_^)
沸騰したら弱火で45分位コトコト柔らかくします。

ここまでが塩豚ですが
時間がかかるので
早く食べたい時は豚バラスライスでここから作っちゃいます(^_^)

白菜がある程度クタッとしたら
ニンニク、しょうがをスライスして土鍋に入れ香りを出します(^_^)

塩豚を作っていたらその時に出来た煮汁と水、どんこの時は戻し汁と煮汁を
土鍋に多めに入れ強火で沸騰させます(^_^)

沸騰したら椎茸を入れ
肉を入れます(^_^)

そのままコトコト20分か30分！

蓋にした白菜がしぼんできます♡
中の白菜もとろとろになってきます(^_^)

食べる時に
自分の器に一味、塩を入れスープで割りつけ汁にしてみて下さい(^_^)

これがたまらなく美味しいですよ♡

塩豚の場合は
マスタード、ブラックペッパーもよく合います(^_^)