ご飯は昆布茶を加え、ほぐしておく。この時点でベチャベチャに混ぜないように。

南瓜は種を取って１cm程の薄切りにし、更に１cm幅に切る。

２の南瓜は耐熱皿に皮を外側に向けて並べラップをして600ｗレンジで２～３分。竹串を刺してやや硬めに通る状態でＯＫ。　　

白ネギは小口切りに。卵はほぐして☆の塩・胡椒、お好みでみりんも入れて薄く味をつけておく。♪の醤油と酒は混ぜ合わせておく。

フライパンに胡麻油を大さじ１入れ、白ネギを半量加えて炒める。

５から良い香りがしてきたらカボチャ、桜エビ、鰹節を加えてざっと炒め、一旦取出しておく。

６のフライパンに残りの胡麻油を入れ、白ネギの残りを加えて炒める。良い香りがたてば卵液を加える。

卵はフライパンの底全体に回るよう傾け、縁から固まって来たらヘラで一気にかき混ぜて半熟より柔らかめのスクランブルエッグに。

すぐに１のご飯を加え、ご飯の上に♪の醤油と酒を合わせたものと６の具も手早く乗せてさっくり混ぜながら炒め合わせる。

味を見て塩・胡椒で調味し、器に盛って♡の白髪ねぎと鰹節をお好みでトッピング。