人参とツナで作るミートソース。長時間煮込まなくても、味わい深いソースになります。＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜である人参は非常に高い栄養価があり、ツナのオイル漬けを合わせてβ-カロテンの吸収を高めます。つぶつぶの食感はまさに“ミート”ソース。土付きの人参は香り豊かで甘みも高く、塩味がなくてもおいしく食べられます。