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さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪
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さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪-レシピのメイン写真

さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪

はるはるアスリート
はるはるアスリート @cook_40166940

梅と紫蘇で簡単さっぱりな副菜♡
とっても美味しくってあっという間になくなっちゃいます♪
このレシピの生い立ち
母が作る、茄子の梅和えをちょっとアレンジして作ってみました！

梅と紫蘇で簡単さっぱりな副菜♡
とっても美味しくってあっという間になくなっちゃいます♪
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母が作る、茄子の梅和えをちょっとアレンジして作ってみました！

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さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪

はるはるアスリート
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梅と紫蘇で簡単さっぱりな副菜♡
とっても美味しくってあっという間になくなっちゃいます♪
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梅と紫蘇で簡単さっぱりな副菜♡
とっても美味しくってあっという間になくなっちゃいます♪
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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. ◎梅干し 2個
  3. ◎紫蘇 1枚
  4. ◎かつぶし 適量
  5. ◎すりごま 適量
  6. ◎ごま油 たら〜っと
  7. ★塩 小1/2
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分にきってから斜め薄切りにします

    • さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪作り方1写真
  2. 2

    塩を入れて揉み込み2～3分置いておくとしんなりするので水で洗い流ししっかり水切りします

    • さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪作り方2写真
  3. 3

    種を取り除いた梅干しを包丁で叩き、紫蘇は千切り・すりごま・かつぶし・ごま油はちょろっと…

    • さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪作り方3写真
  4. 4

    全部混ぜ合わせたら出来上り〜

    • さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪作り方4写真

コツ・ポイント

茄子の皮が口に少し残る感じがするので、気になる方は予めピーラーで皮を取り除いてから使ってくださいね

梅干しは小さめの紫蘇梅を使用しています

梅を堪能できる味付けにしてますのでお好みで塩で味を整えてみてください

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はるはるアスリート
はるはるアスリート @cook_40166940
2015/09/02 14:51に公開
簡単でどこにでもある食材や調味料で作るものばかりです♪スポーツを頑張る子供たちのための栄養満点な毎日ご飯をアメブロにて更新中♪http://ameblo.jp/keitakku/
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