夕顔は皮をむき、わたと種を取り、食べやすい大きさに切る。
お麩と同じくらいがオススメ。

鍋にお湯が沸いたら、かつお粉と夕顔を加えゆでる。

茗荷は小口切りにしておく。

お麩はぬるま湯に浸けて、絞っておく。

夕顔が透明っぽくなってきたら、味噌で味付けする。

茗荷とお麩を入れて出来上がり。