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基本の生チョコ応用でアールグレイ風味も
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基本の生チョコ応用でアールグレイ風味も-レシピのメイン写真

基本の生チョコ応用でアールグレイ風味も

◇◇◇
◇◇◇ @cook_40206456

小学生の時職場体験で行ったケーキ屋さんで教わりました。ずっと作り続けている大切なレシピです。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで教わったレシピの覚え書きです！

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基本の生チョコ応用でアールグレイ風味も

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◇◇◇ @cook_40206456

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材料

  1. 生クリーム 200cc
  2. 板チョコ 250g
  3. (アールグレイの茶葉) 8~9g
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作り方

  1. 1

    チョコは細かく刻む

  2. 2

    生クリームを火にかけて沸騰したら刻んだチョコに加える

  3. 3

    普通は沸騰させる手前で止めますが、沸騰させるのがポイントとのこと

  4. 4

    ゴムベラで混ぜ、溶かす

  5. 5

    バットに入れ、冷やし整形

コツ・ポイント

沸騰させるのがポイントです
沸騰させた後茶葉を入れ蒸らし、茶漉しでこしながらチョコに加えればアールグレイ生チョコになります。

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◇◇◇ @cook_40206456
2017/02/13 12:11に公開

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