砂糖不使用 みかんだけの寒天ゼリー
ドラフト5位 @cook_40206056
みかん大量消費に！硬くなってしまったみかんもこれで復活します。
このレシピの生い立ち
レシピはどれも砂糖を結構使います。うちのみかん甘いんだけどなあ、と、砂糖を使わずに作ったら全く問題なし！
砂糖不使用 みかんだけの寒天ゼリー
みかん大量消費に！硬くなってしまったみかんもこれで復活します。
このレシピの生い立ち
レシピはどれも砂糖を結構使います。うちのみかん甘いんだけどなあ、と、砂糖を使わずに作ったら全く問題なし！
アプリでひらく作り方
- 1
うちは実家から毎年大量のみかんをもらいます。腐らせてしまう前に大量消費。まずはひたすら剥きます。
- 2
大きさにもよりますが、だいたい寒天4グラムに必要なみかんが13-15個くらい。むいてハンドミキサーでジュースにします。
-
- 3
必ず裏ごしします。薄皮が口に残ってしまいます。私はザルで大雑把に漉します。
- 4
残ったカス。もったいない気もしますがこれは捨てます。上からスプーンでぎゅうぎゅう押して汁を絞ります。
-
- 5
汁が500〜550g取れたら火にかけ、寒天またはアガーを溶かします。
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- 6
弱火でじっくり火を入れ、沸騰してからも約2分はかき回しながら火にかけます。
-
- 7
プリンカップてだいたい10個くらいできます。
-
コツ・ポイント
必ず裏ごしはしてください。
寒天を使うとしっかり硬く、アガーを使うとゼリーのようななめらかな口当たり。私はどちらも好きです。
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