ボウルに合い挽き肉、ネギ、にんにくチューブ、生姜チューブ、ブラックペッパー、塩、卵黄を入れます。

粘りが出て生地がまとまるまでよく練ります。

私は平らな形に成形してます。2枚ぶん。平らだと火の通りも早く、両面カリッとして美味しいですよ♬

フライパンに火をつけます。油を引いて、強火で最初は焼き目をつけます。両面カリッと♬カリッと♬

こんな感じに…。

両面焼き目がついたら、大さじ2（だいたいで可）の水をまわし入れフタをします。火を弱火にして蒸します。

水分が飛ぶまで蒸し焼きにしたら火を止めます。すぐにカットせず、数分待ちます。（余熱を利用するため）

カットしてお皿に盛り、大根おろし→ポン酢の順にのせます。