梅しらすちらし寿司
ひよこ食堂。 @cook_40051627
たたいた梅干しを合わせ酢と合わせ風味豊かな酢飯に、たっぷりのしらす干しを合わせてお手軽ちらし寿司を作ります～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
アプリでひらく作り方
- 1
お米は水を少なめにして、あれば昆布を入れ炊きます
- 2
梅干しは、たねを取り包丁でたたきます
- 3
酢・砂糖・塩・② を混ぜ合わせ、炊き立ての①に回し入れ、切るように混ぜ合わせます
- 4
オクラは、さっと塩茹でし、輪切りにします
- 5
卵はよく溶きほぐし、だしの素・砂糖・塩 を入れ混ぜ合わせます
- 6
⑤をフライパンに薄く流し入れ、両面を焼き薄焼き卵を作ります
- 7
粗熱を取った⑥は細切りにし、錦糸卵にします
- 8
③に しらす干し・白ごま・④ を混ぜ合わせ、⑦・かいわれ大根・刻みのり をトッピングして完成！
コツ・ポイント
梅干しは、包丁でたたきペースト状にし、合わせ酢と合わせます。
オクラは塩少々をふり、まな板の上で転がしうぶ毛を取って、沸騰したお湯でさっと茹でます。
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