プチガトーショコラ
バレンタインやちょっとしたプレゼントに！
小さいマフィンカップで作るので、ラッピングしやすく、見た目も可愛いです！
このレシピの生い立ち
バレンタインに友だちに配るようにガトーショコラを作ろうと思い、普通に作ると持っていくまでに型崩れしないか心配だったので、小さいカップに入れることで、型崩れの心配もなく、また見た目も可愛く、ラッピングもしやすくなりました！
プチガトーショコラ
バレンタインやちょっとしたプレゼントに！
小さいマフィンカップで作るので、ラッピングしやすく、見た目も可愛いです！
このレシピの生い立ち
バレンタインに友だちに配るようにガトーショコラを作ろうと思い、普通に作ると持っていくまでに型崩れしないか心配だったので、小さいカップに入れることで、型崩れの心配もなく、また見た目も可愛く、ラッピングもしやすくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を一緒に2回ふるいにかける。
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボールに入れておく。 - 2
チョコレートを細かく刻み、湯銭で溶かす。あとでメレンゲを入れて混ぜるので、大きめのボールで溶かすと◎！
-
- 3
卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 4
２で溶かしたチョコに卵黄、生クリームを加えてよく混ぜ、★の粉類も加えてさらによく混ぜる。
-
- 5
４に３のメレンゲの1/3を加えて、メレンゲの泡をつぶさないよう、切るような感じでしっかり混ぜる。
-
- 6
残りのメレンゲを2～3回に分けて加え、泡をつぶさないようにしっかりと混ぜる。
-
- 7
しっかり混ざったらカップの7分目くらいまで入れ、アーモンドを乗せる。
この時、オーブンを170℃に予熱する。 -
- 8
予熱が完了したら、25分焼く。
竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
網などに出して冷ます。 - 9
冷めたら粉砂糖を振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立て、角がぴんっと立つようなメレンゲを作ることで、焼いたときにきれいに膨らみます。
今回使ったカップは横が破れないタイプだったので、プラスチックのスプーンを一緒にラッピングに入れると、もらった方も食べやすいかなと思います。
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