オレンジ香る大人の生チョコ☆
＊おからっ子＊ @cook_40190206
オレンジリキュールにオレンジピールもアクセントに、なめらかとろける生チョコです❤
このレシピの生い立ち
友達へのバレンタインにと作ったものが、思った以上に好評で作り方を教えてほしいと言われ、休憩室でプチお料理教室(笑)
自分の覚え書きのためにもレシピにしてみました☆
オレンジ香る大人の生チョコ☆
オレンジリキュールにオレンジピールもアクセントに、なめらかとろける生チョコです❤
このレシピの生い立ち
友達へのバレンタインにと作ったものが、思った以上に好評で作り方を教えてほしいと言われ、休憩室でプチお料理教室(笑)
自分の覚え書きのためにもレシピにしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジピールはお湯に5分ほど浸けて、みじん切りにする
-
- 2
チョコレートを刻み、湯煎にかけ溶かす。
ある程度溶けたら湯煎から外して、ゴムベラで混ぜて固形がないか見てみる。 - 3
固形が残っているようなら、再度湯煎にかけ、その脇で牛乳も人肌程度に温める。
-
- 4
チョコレートが完全に溶けたら湯煎からおろし、牛乳を2～3回に分けて混ぜ混んでいく。
- 5
牛乳をすべて入れきってから、卵黄を入れて、また混ぜる。
-
- 6
卵黄が混ざったら、グランマニエ、オレンジピールを入れ混ぜる。
-
- 7
ラップ、またはクッキングシートをひいた型に流し込み、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
-
- 8
冷やし固まったら、型からはずし好きな大きさにカットしていく。ココアパウダーを振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
牛乳は人肌に暖めてから混ぜること。リキュールは最後に入れると香り豊かになります。
とっても柔らかくカット、成型がしにくいですが、少しずつカットしてその都度ボールの中でココアパウダーとともに転がすとそれなりに形にはなってくれます(笑)
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