なすはへたを取ってオーブントースターに並べ、１５分ほど焼いて中まで火を通す。冷水にとって皮をむく。

なす：食べやすい大きさに切る。
えび：殻をむいて背わたを取り、１ｃｍ幅に切る。

鍋にＡを煮立ててえびとしめじを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。