焼き茄子とミョウガの冷奴
ホトちゃんママ @cook_40050252
香ばしい焼き茄子とミョウガの組み合わせ。冷蔵庫で冷やして、さっと出せる一品。今日も一日お疲れ様～（＾＾）
このレシピの生い立ち
暑かったのでひんやりしたアレンジ冷奴が食べたかったからです。
焼き茄子とミョウガの冷奴
香ばしい焼き茄子とミョウガの組み合わせ。冷蔵庫で冷やして、さっと出せる一品。今日も一日お疲れ様～（＾＾）
このレシピの生い立ち
暑かったのでひんやりしたアレンジ冷奴が食べたかったからです。
作り方
- 1
茄子はヘタだけ落として、縦に2等分して分量外の油で焦げ目がつくまでしっかり焼く。
-
- 2
1の茄子が皮が焦げるぐらいまでしっかり焼けたらキッチングペーパーで余分な油を取って、手で皮をむく。
-
- 3
皮をむいた茄子は一口大の大きさに切って、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 4
ミョウガは千切りにしておく。
- 5
豆腐を半分に切って、3の茄子、かつおぶし、4のミョウガをのせたら完成。
- 6
最後にお好みの量の醤油を垂らして頂きます。
コツ・ポイント
茄子は皮が焦げ焦げになるまでしっかり焼くと皮も剥きやすく＆香ばしくなります。
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