えんどう豆と新じゃがの春ソテー
春のじゃがいもとえんどう豆を使った、簡単ソテー。ワインのおつまみやお弁当のおかずに
このレシピの生い立ち
春の献立を考えました
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- 1
じゃがいもは皮を剥き芽を取り、１cm角の角切りにし、暫く水に晒し、アクを抜く。
- 2
ソーセージは１cm長さに切る。えんどう豆はさやからはずし身を取り出す
- 3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら、塩少々とえんどう豆を入れ、１分程した茹でし、ザルにあげて水気を切っておく
- 4
フライパンにバターを入れ、火にかけ、じゃがいも、ソーセージを入れて、じゃがいもの表面に軽く焦げ目がつくまで炒める
- 5
えんどう豆を加え、塩・胡椒で調味し、じゃがいもに火が入れば出来上がりです
- 6
４月３日☆鶏肉の塩麹生姜焼き他春料理７品の献立（レシピ有り）
-
- 7
えんどう豆とじゃがいもを一緒に下茹でして頂いても良いです。品種によって方法を選んで下さい
コツ・ポイント
この組み合わせはカレー粉を使ってカレー味にしても、マスタードを使って味を付けても美味しいですよ。の工程で、じゃがいもが硬いまま、焦げ付きそうであれば、８０ｃｃ程の水を加えてください。水分がなくなっても、まだ硬い場合は、何度か繰り返して下さい
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