鶏肉と生姜と野菜の炊き込みご飯

ひなたんさん
ひなたんさん @cook_40078771

簡単炊き込みご飯♪そうめんやおそばの残った麺つゆを使ってみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端にあまった食材の処分ごはんです。生姜をたくさん使うとあっさりさっぱりとしていておいしいです。炭水化物を少しでも減らして、でもご飯食べたい!という欲求から生まれました。野菜は冷蔵庫にあるものでもいいと思います。

鶏肉と生姜と野菜の炊き込みご飯

簡単炊き込みご飯♪そうめんやおそばの残った麺つゆを使ってみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端にあまった食材の処分ごはんです。生姜をたくさん使うとあっさりさっぱりとしていておいしいです。炭水化物を少しでも減らして、でもご飯食べたい!という欲求から生まれました。野菜は冷蔵庫にあるものでもいいと思います。

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材料

4人分
  1. 白米 2合
  2. 生姜 80g
  3. 鶏肉もも肉 1/2枚
  4. 人参 1/2本
  5. エリンギ 1/2個(中サイズ)
  6. 麺つゆ 大3
  7. 醤油 小1
  8. 胡麻 適宜
  9. 海苔 適宜
  10. 山椒おじゃこ 好みで

作り方

  1. 1

    お米はといで炊飯器の2合を炊くときの水に浸けておく。
    (1時間ほど浸けておくとふっくらします。)

  2. 2

    生姜は少し太めの千切り
    人参、エリンギは小さめの短冊切り
    鶏肉は水で洗って油を落とし1センチ程度の角切りに切っておく。

  3. 3

    お米の上に人参・エリンギ・鶏肉・生姜の順に乗せ、麺つゆと醤油を加えて炊き込みご飯モードで炊飯する。

  4. 4

    炊き上がったら炊飯器から別の容器に移し、海苔・胡麻をまぶしてよく混ぜる。
    好みで山椒のおじゃこを掛けて食べる。

コツ・ポイント

※麺つゆは市販のものだと少し甘いかもしれません。私はだし汁300ml:みりん大3:日本酒大3:醤油大4で作っています。甘くなくて生姜によく合うのでそば・うどん・冷奴向きの味です。
炊飯器によって炊き加減は変わると思うので調節してみてください

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最近バランス重視メニューを考えるのが好きです。
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