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蓮根の甘酢漬け
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蓮根の甘酢漬け-レシピのメイン写真

蓮根の甘酢漬け

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

簡単で美味しい作りおきです♪つくれぽありがとうございます。(^^)
このレシピの生い立ち
家庭料理の勉強中に覚えました。

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蓮根の甘酢漬け

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

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材料

作りやすい分量
  • 蓮根 100g
  • ●りんご酢 大さじ 2
  • ●砂糖 大さじ1強
  • ●塩 少々
  • ●水 大さじ 2
  • 赤唐辛子 1本
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いてスライスしたら酢水に浸けます。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    沸騰湯でサッと湯がきます。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    流水で洗ってヌメリを取ります。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    ザルにあげて水切りします。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    ●酢、砂糖、塩、水、赤唐辛子を鍋に入れて火にかけます。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    蓮根をサッと煮て火を止めます。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方6写真
  7. 7

    バットに移してあら熱を取ります。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方7写真
  8. 8

    器やタッパーなどに入れて冷蔵庫に保存します。

    • 蓮根の甘酢漬け作り方8写真
  9. 9

    甘酢に食紅を加えた「紅酢蓮根」お弁当の彩りや、盛り付けに♪

    • 蓮根の甘酢漬け作り方9写真

コツ・ポイント

蓮根は色がキレイになるように酢水に浸けて、煮すぎないこと。シャリシャリした適度な歯応えが良いです♪
※蕪、大根も美味しく、柚子や菊、大葉を加えても美味しい。

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2017/02/10 13:39に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

れんこん トウガラシ

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