ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでタネとワタを取ります。
玉ねぎはかわをむき、縦に半分に切ります。

玉ねぎは断面を横にして、スライサーで薄くスライスします。

ゴーヤはたててスライサーでスライスします。

スライスしたゴーヤと玉ねぎに軽く塩をしてざっくり混ぜたら5～10おきます。

その間に三つ葉と大葉を切ります。
大葉はこれくらいの量でいいです。

三つ葉は茎の方は3cm位に、葉の方は1cm 位に切ります。

大葉は茎をとり、縦に半分に切ります。

切った大葉は重ねてくるくるっと巻きます。

巻いた大葉を細く切ります。

ゴーヤと玉ねぎは、塩を十分に洗い流し、水をよく切ります。
水を切ったら三つ葉を混ぜます。

器にあけ、大葉を散らしたらでき上がり。
ゴーヤと玉ねぎのしゃきしゃき感、三つ葉と大葉の清涼感が、食欲をかきたてます。