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ひと手間かけた極上の筋子の醤油漬け
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ひと手間かけた極上の筋子の醤油漬け-レシピのメイン写真

ひと手間かけた極上の筋子の醤油漬け

SmileMiii
SmileMiii @cook_40186660

ひと手間かけると生臭みもらなく美味しい料亭の醤油漬けが出来ます
このレシピの生い立ち
秋の生筋子が家族大好きなので!

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ひと手間かけると生臭みもらなく美味しい料亭の醤油漬けが出来ます
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材料

4〜5人分
  • 生筋子 1本300g
  • みりん 大3
  • 酒 大3
  • 醤油 大3
  • 塩昆布 適量
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作り方

  1. 1

    40度のぬるま湯をボウルに入れて塩を加える。生筋子を入れてゆっくりほぐす

  2. 2

    お湯を何回か変えて、血合いや膜を丁寧に取り除く事

  3. 3

    鍋にみりんと酒を入れて煮切ってアルコールを飛ばす。そこへ醤油と塩昆布をいれて煮る

  4. 4

    しっかり冷ました醤油タレに生筋子を入れて一晩冷蔵庫で寝かす

    • ひと手間かけた極上の筋子の醤油漬け作り方4写真

コツ・ポイント

丁寧に…ゆっくり作ってください。お湯の温度も大切。

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SmileMiii
SmileMiii @cook_40186660
2018/10/01 12:43に公開
いつもの食材をひと手間かけてお洒落なメニューに。カラダに優しいお料理を作りましょう。
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このレシピのキーワード

塩こんぶ 酒 筋子

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