イチジクジャム
かおりん☆らうま @cook_40149056
簡単に作れます
このレシピの生い立ち
前回、ペクチンを入手できずにジャム作りに挑んだために、カチカチになってしまったので、ペクチンのかわりに、くず粉を使用した方を参考に、とろみちゃんを使用してみました…。
イチジクジャム
簡単に作れます
このレシピの生い立ち
前回、ペクチンを入手できずにジャム作りに挑んだために、カチカチになってしまったので、ペクチンのかわりに、くず粉を使用した方を参考に、とろみちゃんを使用してみました…。
作り方
- 1
イチジクの皮をむき、小さく刻んでおく。
- 2
お鍋にイチジクを入れ、大さじ２の砂糖を加え、弱火で煮る。煮汁がでてきたら、木じゃくし等でつぶしながら混ぜる。
- 3
さらに砂糖を大さじ２、水を20mL加え弱火で煮る。あくが出てきたら、あくを取り除く。
- 4
３にレモン汁を大さじ１加え、弱火で煮る。
- 5
４に、水20mLに溶いておいた水溶片栗粉 (大さじ１) を加え（半分量〜全量）、弱火でとろりとするまで煮る。
- 6
レンジ耐性の瓶に水を少量入れ、レンジでチンさせておいた瓶（水を除いたもの）に５を入れ保存する。
コツ・ポイント
ペクチンのかわりに、片栗粉を使用してみました。水20mLに片栗粉大さじ１を溶いた半分量の方がいいかもしれません…。
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