酸味を減らすコツ♪ミネストローネ
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪】しっかりトマトを炒めることで、酸味が減り旨味がアップします♪ちょっとのコツで濃厚ミネストローネ！
このレシピの生い立ち
トマトをしっかり炒めて作るカレーレシピを試してから、ミネストローネにも活用しています♪味がビシッと決まるようになりました。
酸味を減らすコツ♪ミネストローネ
【カテゴリ掲載♪】しっかりトマトを炒めることで、酸味が減り旨味がアップします♪ちょっとのコツで濃厚ミネストローネ！
このレシピの生い立ち
トマトをしっかり炒めて作るカレーレシピを試してから、ミネストローネにも活用しています♪味がビシッと決まるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとセロリは粗いみじん切りにする。マッシュルームはスライスし、トマトは小さく切る。ソーセージは輪切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりして透き通る感じになるまで炒める。
-
- 3
マッシュルームとソーセージを入れ、さらに炒める。
-
- 4
トマトとトマトケチャップを入れる。焦げそうなら火を弱め、トマトを入れてから５分以上、水分が飛び粘り気が出るまで炒める。
-
- 5
水とコンソメを加える。沸いたら蓋をし、弱火で５〜１０分煮込む。濃ければ水を足し、薄ければ塩を。胡椒をふって、出来上がり！
- 6
※３００mlのお水で煮込んで、濃ければ最後に水を足すと楽です♪
私は３５０ml程入れました！
コツ・ポイント
※トマトとケチャップを入れてから、しっかり水分を飛ばし５分以上炒めること！
しばらく置いて、冷ましてから再び温めなおした方が、よりまろやかになります。
※お好きなお野菜を入れて作ってね♪
つくれぽ
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