玉ねぎは繊維に沿ってカットします。その方がしんなりしますよ！横に半分に切ってから繊維に沿ってカットします。

ピーマンはタネを取ってから、ぺちゃんこにして切ります。その方が切りやすいです。繊維に逆らって切ると苦味が減ります

豚バラは少し大きめにカットするのが私好みです。

強火のフライパンに油を入れます。

豚バラ投入し、軽く炒めます

玉ねぎ・ピーマンを入れて炒めます。水分の多い野菜は多少ほったらかしにしても焦げないので・・・ただ糖分が多いモノは注意

全体に油がなじんだら、火を中火にし、その間にご飯をよそいます。玉ねぎはゆっくり火を入れる事で甘みが増します。

温ごはんを入れて、切るように炒めていきます。パラパラごはんにするポイントです。

全体に油が馴染み、パラパラにできたら、真ん中にクボミを作ります。

作ったクボミに★を全部入れます。ケチャップは焼く事で酸味が飛び、旨味・コク・甘みが増すので、必ず焼きましょう

★が焼けたら、また切るようにご飯を炒めます。

全体に★が混ざったら、お皿に移します。この際、型に入れても可愛いですよ

洗い物を減らすため、キッチンペーパーでフライパンをふき、このまま使用します。テフロン加工だとこの方法が可能です。

フライパンを温めている間に、卵を割って、溶きます。

強火のフライパンに油を入れます。強火と多めの油がポイントです。

油めがけて卵投入！

卵を投入したら、スピード勝負！外側の色が変わった部分を外から内へ混ぜるように！

ケチャップライスの上にスライドさせながら半熟卵をのせます

ケチャップ

パセリで飾り付け