真鯛のムニエル梅ソース
福岡県 @cook_40055734
福岡県産のマダイを使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
真鯛のムニエル梅ソース
福岡県産のマダイを使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
作り方
- 1
マダイに塩、こしょうをしておく。
- 2
梅干しをたたいてペースト状にしたものに、酒、砂糖、醤油、だし汁を加えて、さっと火にかける。
- 3
マダイに薄力粉をまぶし、熱したフライパンにバターを溶かし、皮の面をこんがり焼き、裏返して中火でふっくら焼く。
- 4
いんげん（またはスナップエンドウ）を下茹でした後、オリーブ油で炒める。
- 5
大葉の上に３をのせ、４とくし切りにしたレモンを添える。
コツ・ポイント
※写真はスナップエンドウです。
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福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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