今回は、塩蔵ワカメを使いました。

ザルとボールを使い、水道水で2,3回洗い表面についた粗い塩を洗い流す。

水道水に2,3分漬けて塩抜きする。
水戻しで10倍位に膨らみます。

ザルを使い軽く絞り水切りする。

食べやすい大きさにカットする。

人数分の水に昆布を入れて中火で火にかける。

一煮立ちしたら弱火にし、味噌、かつお調味料等で味噌汁のベースを作る。

油揚げを入れる。

再度中火にし、一煮立ちしたら中火でワカメを入れ10～20秒程度で火を止める。

お椀に盛って出来上がり。お好みで刻んだ小葱を散らしても惜しいですよ。