パリパリ鶏皮焼き♪
おみつさん２ @cook_40051630
高カロリーな鶏皮も、パリパリに焼けばカロリーダウン！！
サラダのトッピングにも使えます♪
このレシピの生い立ち
クニュクニュ感のある鶏皮も好きなのですが、食べていると飽きてくるので…
パリパリのお煎餅みたいにして、油抜きをしてみました。
出てきた鶏油は、ラーメン・炒飯・スープのコク出し・鶏そぼろのコク出し等に使えます。
パリパリ鶏皮焼き♪
高カロリーな鶏皮も、パリパリに焼けばカロリーダウン！！
サラダのトッピングにも使えます♪
このレシピの生い立ち
クニュクニュ感のある鶏皮も好きなのですが、食べていると飽きてくるので…
パリパリのお煎餅みたいにして、油抜きをしてみました。
出てきた鶏油は、ラーメン・炒飯・スープのコク出し・鶏そぼろのコク出し等に使えます。
作り方
- 1
鶏皮は、適度な大きさに切ります。
- 2
油を引かないフライパンに、鶏皮を入れて火に掛ける。(中火で…)
- 3
鶏皮がキツネ色になるまで、出てきた鶏油を取りながら焼いていく。
- 4
焼き上がった鶏皮は、ペーパータオル等の上におき。余計な油を取る。
その間、塩コショウを振り掛けておく。 - 5
温かい鶏皮よりも、冷めた鶏皮の方がパリパリなので、冷めてから皿に盛り付け、レモンを添えれば出来上がり。
コツ・ポイント
出てきた鶏油はこまめに取り除くが、揚げ焼きに近い状態の方がパリパリになりやすくなります。
似たレシピ
-
パリパリ！！鶏皮せんべい パリパリ！！鶏皮せんべい
捨てがちな鶏皮が香ばしくパリパリ食感の美味しいおつまみに大変身しちゃいます！！気になるカロリーも大幅ダウン！焼くだけで簡単に作れますよ😊このレシピの生い立ち鶏肉を買うと必ずついてくる鶏皮ですがブニブニで食べづらいので美味しくしたくて
-
-
-
鶏皮パリパリ焼と万願寺唐辛子☆柚子胡椒 鶏皮パリパリ焼と万願寺唐辛子☆柚子胡椒
京野菜の 万願寺唐辛子と鳥皮のパリパリが香ばしい柚子こしょう風味。あっさり塩味もビールにあうね。唐辛子でも辛くないのよ。
-
-
-
お豆腐サラダ パリパリ鶏皮のせ お豆腐サラダ パリパリ鶏皮のせ
パリパリに焼いた鶏皮をサラダにトッピングしました。あっさりとしたお豆腐にパリパリの皮がいいアクセントになっておいしかったです。
Lee(^^)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18937570
