簡単なのに絶品!!本格中華丼☆

Mie0928
Mie0928 @cook_40200698

材料たくさんですが、合わせ調味料で超カンタン‼ちょっとしたコツで本格的です☆
このレシピの生い立ち
幼い頃、ラーメン屋さんの中華丼が好きで…再現してみました。

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材料

2〜3人前
  1. 豚肉 100g
  2. ★塩、こしょう 少々
  3. ★酒 小さじ 1
  4. 片栗粉 小さじ 1
  5. 白菜 4,5枚
  6. 人参 1/3本
  7. 長ネギ 1/2本
  8. 椎茸 2枚
  9. 乾燥きくらげ 2,3枚
  10. うずらの卵(水煮) 5,6個
  11. 冷凍シーフードミックス 50g
  12. にんにく(みじん切り) 1片
  13. 生姜(みじん切り) 1片
  14. ごま 大さじ 1,大さじ 1
  15. 塩、こしょう 少々
  16. 水溶き片栗粉 適量
  17. ご飯 お好きなだけ
  18. 合わせ調味料
  19. ☆水 150cc
  20. 鶏ガラスープの素 小さじ 1
  21. ☆酒 大さじ 1
  22. ☆醤油 大さじ 1
  23. ☆砂糖 小さじ 1
  24. ☆オイスターソース 小さじ 1

作り方

  1. 1

    豚肉は★で下味を。シーフードミックスはお湯をかけ解凍。☆で合わせ調味料を作る。

  2. 2

    白菜:そぎ切り、人参:短冊切り、長ネギ:斜めスライス、椎茸:薄切り、きくらげ:お湯で戻し一口大に切っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油、にんにく生姜を入れ弱火にかける。香りがしてきたら強火にして豚肉を炒め、◯の材料を全て入れ炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら、☆合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、塩とこしょうで味を整えたら、いったん火を止める。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れ全体をよく混ぜたら、火をつけて再度ひと煮立ちさせる。最後にごま油を回しかける。

  6. 6

    どんぶりにご飯を盛り 5 をかけて、出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉の下味で片栗粉を使うことで、お肉が柔らかくなります。豚肉だけでもおいしいですが、シーフードミックスを入れるといいダシが出て、よりおいしいです。合わせ調味料のオイスターソースは必須‼
水溶き片栗粉を入れる前には、一度火を消しましょうね☆

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Mie0928
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