ウドの皮のキンピラ
Ｑuacky @cook_40046641
春は山の恵みいっぱいです。立派なウドを発見したら、葉は天ぷらに茎は煮たり、焼いたり、皮はキンピラで楽しみましょう！！
このレシピの生い立ち
山菜取りでウドを発見！
しかも山菜採り名人からもたくさんおすそ分けをいただき･･･
なにして食べようかな！と思いましたが
皮も調理につかえるなんて。
捨てるトコなし！のすてきな山菜です。
１本あれば２品、３品できちゃいます(o＾＾o)
ウドの皮のキンピラ
春は山の恵みいっぱいです。立派なウドを発見したら、葉は天ぷらに茎は煮たり、焼いたり、皮はキンピラで楽しみましょう！！
このレシピの生い立ち
山菜取りでウドを発見！
しかも山菜採り名人からもたくさんおすそ分けをいただき･･･
なにして食べようかな！と思いましたが
皮も調理につかえるなんて。
捨てるトコなし！のすてきな山菜です。
１本あれば２品、３品できちゃいます(o＾＾o)
作り方
- 1
ウドはたわしでゴシゴシ洗い、5cmくらいに切ります。
皮を厚めにむき細切りにして、お酢を入れた水につけてアク抜きします。 - 2
ニンジンも細切りにします。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、唐辛子、ウドの皮、ニンジンを炒め、火が通って来たら★の調味料で味付けします。
- 4
盛り付けて、ゴマを散らしたら、しゃきしゃき美味しいキンピラの出来上がり★おかずにもおつまみにもピッタリです。
コツ・ポイント
枝の部分は、細ければそのまま炒めちゃいましょう！（葉っぱ部分は天ぷらなどで楽しみます）
①で、アク抜きの水はもう１つ用意しておくと、皮をむいた茎をいれておけます！
これでもう１品！！o(^ヮ^)o
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