ボールにサラダ油以外の材料を入れよく混ぜます。
そこへサラダ油を少しづつ混ぜたらドレッシングの出来上がり。

鶏ささみは適当な大きさにそぎ切りにして、包丁の腹で軽く押さえ薄くします。

軽く塩を振って１０分程度おき、出てきた水分を拭き取り片栗粉をまぶします。

油温１７０℃でからりと揚げます。
つけ合わせとともに皿に盛り付け１をかけます。