卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーでかき混ぜ、☆砂糖を加えて高速で白くもったりするまで混ぜる。持ち上げて跡が残るくらい

低速にして２分程度きめを整える。持ち上げてたら～っと落ちるくらい

米粉と抹茶を混ぜる。２に加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に３を流して平らに伸ばし、１８０℃に温めておいたオーブンで１０分程度焼く。

シートごと天板からおろし、網の上で冷ましておく。

生クリームに砂糖を加え泡立てる。いちごを細かく刻み、クリームに混ぜる。

生地のシートを一度はがし、また上におく。６のクリームを塗る。

手前から丸めていき、シートで包んだまま冷蔵庫で落ち着かせる。