梅酒。
梅のいい香りがして、とっても美味しいですよ！ソーダで割るとかなり◎です！
このレシピの生い立ち
自家製梅酒が飲みたくて～。
作り方
- 1
保存容器を煮沸消毒又は、アルコール消毒しておく。
- 2
青梅をきれいに洗ってから、あく抜きをします。4~6時間たっぷりの水煮漬けます。
(熟れた梅の場合は灰汁抜きなしで。) -
- 3
灰汁抜き後、1つ1つ丁寧に水気を拭き取る。(水分を残さない！)
-
- 4
ヘタを１つ１つ丁寧に取る。(梅を傷つけないように注意)
- 5
4の青梅と氷砂糖を交互に入れていき、ホワイトリカーをそっと注ぐ。
-
- 6
冷暗所で保存する。(冷蔵庫だと、琥珀色にならないです。)
ときどき瓶をゆすって糖分が均一に混ざるようにする。 -
- 7
3か月～ 飲みごろです。
写真は8カ月ほどです♪ -
コツ・ポイント
冷暗所での保存中、氷砂糖が溶けるまでは、1日1回瓶をゆすった方がいいです。
糖分が均一になってからは、思いだした時にゆするくらいで大丈夫です。
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