☆と★のさつまいもは、皮付きのままよく洗い、1.5cm角に切る。

耐熱容器に１のさつまいもとそれがかくれるくらいの水を入れてラップをし、600Wの電子レンジに５分かけ、水気を切る。

鍋に水、砂糖、粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。

沸騰したら火をとめて粗熱をとり、☆のさつまいもとレモン汁を加えて混ぜる。

器に入れて冷やし固め、固まったら★のさつまいもを盛る。