熱したフライパンにオリーブオイル大さじ二杯程度入れて、さいた舞茸を炒め、塩コショウを適量まぶす。

舞茸を炒めている間に、モッツァレラチーズをちぎり、生ハムと一緒に器にのせる。

舞茸が炒まったら、舞茸も2の器に盛り、オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーを適量ふり、お好みでパセリをちらす。