
合挽き肉とにら卵あんかけそば
あんかけであつあつ。
このレシピの生い立ち
あんかけそばとにら玉、両方食べたくて一緒にしてしまいました(*^_^*)
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材料を切る
にら;3~4cm
にんじん;銀杏切
エリンギ;縦半分/横半分で薄切り
ぶなじめじ;根元を落としてばらばらに
フライパンに油を熱し、合いびき肉をぱらぱらに炒めたら、野菜ときのこを加えてさらに炒める
火が通ったら、★を入れて煮込む
とろみが出てきたら、溶き卵を回しいれ、かき混ぜ、すぐに火を止める(余熱で卵がかたまります)
ゆでておいたそばにかけて完成!
3で★の調味料を入れる前のタイミングでそばをゆで始めると、ちょうどあんかけの余熱で卵が固まるくらいのタイミングで合わせられると思います。
お肉は少々多めなので、80gくらいでもよいかと。
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