さつまいもを8mm幅の輪切り、れんこんを5mm幅のいちょう切り、ごぼうは3cmの長さに切り縦に4等分にし水にさらします。

にんじんを乱切りにします。
耐熱皿に切った具材を入れてラップし、7分程度レンジします。
取り出して片栗粉をまぶします。

鶏肉を一口大に切り片栗粉をまぶします。
フライパンに多めに油を入れ具材を焼き火が通って軽く焼き色がついたら取り出します。

フライパンを綺麗にし醤油、酒、みりん、砂糖、黒いりごまを入れてひと煮立ちさせます。
焼いた具材を入れ戻します。

全体に絡めるように炒め、とろみがついたらお皿に盛って完成です。