にんじんは細切り、たまねぎは薄切り、かぼちゃはくし型の薄切り。鶏肉に酒、塩、醤油で下味をつけ小麦粉をつけます。

揚げ油を熱し、かぼちゃを素揚げします。

鶏肉も色よく揚げます。その間に甘酢の材料を混ぜて甘酢をつくります。

かぼちゃ、鶏肉を漬けこみます。

にんじん、たまねぎはレンジ500ｗで2分ほど加熱しかぼちゃ、鶏肉とともに甘酢につけこみます。

お皿に盛ってできあがり♪写真ではブロッコリースプラウトを添えています。