お肉をお好みの大きさにきります。臭みをとるために、しょうがとお酒を入れたお湯にて、5分程度下茹でをしましょう♪

下茹でが終わったお湯やしょうがは、サヨナラしてくださいね♪あとは、全部の材料をお鍋に入れ、蓋をずらして30分煮込みます☆

火を止めたらひたすら放置♪冷めるまで、家事や育児やお散歩や趣味に専念してください(はあと)冷めたらまた15分煮込みます♪

放置→没頭を、できれば、２〜３回位繰り返すといいです♪時間がない方は、お鍋の外側を水で冷やして、早く冷める作業に没頭☆

食べる前に温める際、蓋を外して煮汁を2/3位に減らすよう煮込めばできあがり♪その他の煮込みの際は、保温位な気持ちでOK☆

２日目用にプチリメイクされる方は、盛りつけ後すぐ煮汁が温かいうちに、ゆで卵とお酢を入れて、明日食べるときまで放置です☆

つけたし＊各煮込みごとに、灰汁と油を、そこそこ丁寧に取り除いてくださいね(*´∀`)♪