各務原にんじん入り 肉団子の黒酢あん
各務原市 @kakamigahara_ninjin
にんじんをたっぷり使った肉団子のレシピです。うまみとコクのある黒酢あんで、にんじんが大好きになる1品です。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを使った肉団子の黒酢あんです。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。https://www.youtube.com/watch?v=FaB75if2p54
各務原にんじん入り 肉団子の黒酢あん
にんじんをたっぷり使った肉団子のレシピです。うまみとコクのある黒酢あんで、にんじんが大好きになる1品です。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを使った肉団子の黒酢あんです。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。https://www.youtube.com/watch?v=FaB75if2p54
アプリでひらく作り方
- 1
ツマ用のにんじんを、せん切りにする
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- 2
肉団子にいれるにんじんを、みじん切りにする
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- 3
ひき肉、にんじん、卵、しょうゆを混ぜる
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- 4
小麦粉（大さじ1/2）を入れて混ぜる
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- 5
肉団子を一口大に丸める
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- 6
小麦粉（大さじ2）をまぶす
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- 7
フライパンにサラダ油を入れ、転がしながら焼く
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- 8
別のフライパンに黒酢あんの材料を入れ、加熱する
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- 9
沸騰したら、水溶き片栗粉を入れる
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- 10
黒酢あんに肉団子を入れて、からめる
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- 11
お皿にツマを敷き、肉団子を盛り付ける
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コツ・ポイント
肉団子は揚げてもいいですが、少量の油で転がしながら焼くと油の始末が楽です。火の通り具合は、竹串を刺して確認できます。澄んだ汁が出てくれば、焼けています。
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