油揚げを湯抜きして、短冊切りにする。
湯抜きが面倒であれば、水洗いでもOK。

油揚げと調味料(材料の☆)を入れる。
中火で炒め煮る。(箸で挟んで水分が出て来ないくらいまで。)
皿に取り、冷ます。

人参(千切り)、小松菜(3cm幅くらい)、もやしを茹でる。
好みのかたさに茹でたら、水冷する。